Zurzeit gibt es bei uns am Hof immer etwas zu ernten und das freut mich unbandig. Neben den Früchten, die wir zum Saftpressen gebracht haben, sammle ich auch alle paar Tage Walnüsse auf.
Dabei muss man ganz schön dahinter bleiben, denn die Tiere des Waldes wissen auch, was guad schmeckt und sind oft schneller als man „moant“. Deshalb dreht sich der Oktobernewsletter um die „Echte Walnuss“ und hier ist ein passendes Rezept dazu. Übrigens Plinsen sind ostdeutsche Pfannkuchen. (2.10.25)
Zutaten:
150g zarte Haferflocken
3 Eier
220ml Milch
Zimt
1 TL Backpulver
80g gemahlene oder gehackte Walnüsse
außerdem:
Öl zum Ausbacken
wer möchte:
1 großen Apfel, Puderzucker oder Zucker-Zimt-Mischung
Zubereitung:
Haferflocken mit Milch, Eier, Zimt vermengen und ~10 Minuten quellen lassen.
Dann die Walnüsse und Backpulver untermischen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig (~ 1 gehäufter Esslöffel pro Plinse) portionsweise hineingeben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ~ 3-4 Minuten goldbraun backen. Am Besten einfach eine Plinse zur Probe probieren – dann merkt man, ob sie schon durchgebacken ist oder noch etwas Backzeit braucht.
Tipp:
Sehr gut schmeckt es, wenn man nach dem Einfüllen des Teigs in die Pfanne kleine Apfelstückchen darauf verteilt und sie direkt mitbäckt.
Wer möchte kann zum Schluss die Plinsen mit Puderzucker oder einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.