Liebe Gäste,

am 26.7.26 von 10:30 – 15:00 Uhr finden sie mich mit meinen Leckereien auf dem Grünsiker Fest (Grünsinker Straße, 82234 Weßling). Ich freue mich immer sehr auf Ihren Besuch! 🙂

Und am 16.7.26 finden sie mich mit einem Stand auf dem Seefelder Wochenmarkt. Ich freue mich immer sehr auf Ihren Besuch!
Falls das Wetter zu schlecht ist, bin ich leider nicht am Markt, dann komme ich eine Woche später 🙂

Für einen Einkauf bei mir Zuhause bin ich fast jederzeit erreichbar. Rufen Sie mich bitte zur Terminabstimmung vorher an: Tel.: 08152/2664.

Meine nächsten Kurstermine sind:
Samstag, 18.7.26 „Wildkräuter & Blütenzauber – Genuss von Wiese und Garten“
Samstag, 12.9.26 „Äpfel, Erdäpfel & Wildkräuter“
Gönnen sie sich dieses Erlebnis auf unserem Hof 🙂
Alle Anmeldeformalitäten und Termine für meine Kurse finden Sie hier.

Ihre Gisela Hafemeyer

Für besondere Menschen und einen unvergesslichen Tag.
Diese kleinen Eulenpärchen habe ich als Hochzeitsgeschenk für gute Freunde gehäkelt.
Wenn auch ihr ein Eulenpärchen verschenken möchtet, häkle ich es gerne auf Bestellung. Bitte meldet euch rechtzeitig, denn jedes Paar entsteht in liebevoller Handarbeit und braucht seine Zeit. (10.7.26)

Der Duft des Sommers als guade Nachspeise. Derzeit stehen die Sommerlinden in voller Blüte. Wer bei schönem Wetter unter einer Linde sitzt, kennt das Summen und Brummen der vielen Insekten. Die duftenden Blüten eignen sich nicht nur für Tee, sondern verleihen auch vielen Gerichten eine ganz besondere Note. Mehr über die faszinierende Welt der Linden, erfahren Sie in meinem Juli-Newsletter. Dort stelle ich die Linde etwas näher vor. Wenn Sie solche Naturthemen interessieren und regelmäßig lesen möchten, freue ich mich über Ihre Anmeldung zum Newsletter. 🙂 (28.6.26)
Lindenblüten-Panna Cotta
2 Becher Sahne (400 ml)
3 handvoll Lindenblüten
50g Zucker
5 Blatt weiße Gelatine
Zubereitung: Sahne mit den Lindenblüten und dem Zucker langsam aufkochen und ~ 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Währenddessen die Gelatine in reichlich kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen.
Das Lindenblüten-Sahnegemisch durch ein feines Sieb oder Tuch gießen.
Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und unter die heiße Lindenblütensahne rühren bis sie sich aufgelöst hat.
In mit kaltem Wasser ausgespülte Tassen/Förmchen geben und mindestens 5-6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Panna cotta aus der Tasse oder Form stürzen, mit einer Fruchtsauce oder z. B. Traubensirup anrichten und mit Lindenblüten garnieren.
Tipp: Falls sich die Panna cotta nicht aus der Tasse löst, die fest gewordene Creme zunächst mit einem dünnen Messer vorsichtig vom Rand lösen. Anschließend die Tasse für 5 bis 10 Sekunden in heißes Wasser tauchen, damit der Rand der Panna cotta leicht anschmilzt. Danach lässt sie sich in der Regel problemlos auf einen Dessertteller stürzen.

Mein Birnenchutney unterwegs in der Provence. 🙂
Ich finde es immer toll, wenn meine Produkte auf Reisen gehen! Eine liebe Kräuterfreundin hat mir diese Bilder aus ihrem Urlaub in der Provence geschickt. Dort genießt sie mein Birnenchutney unter der französischen Sonne.
Besonders gefreut habe ich mich auch über ihren herzlichen Eintrag in meinem Gästebuch. Solche Rückmeldungen zeigen mir, dass meine Kurse nicht nur mir Freude machen. Ingrid, vielen Dank für die Fotos und deine Zeilen im Gästebuch. (25.6.26)

Ein frisches, leicht scharfes Mixgetränk mit süßer Note und Vogelmiere – perfekt für einen warmen Tag. Ich freue mich immer sehr, wenn ich frische, knackige Vogelmiere in die Finger bekomme und sie vielseitig in meinen Speiseplan einbauen kann. Daher steht dieses zarte Kräutlein auch im Mittelpunkt meines Juni-Newsletters. Kennen Sie die Vogelmiere auch und verwenden Sie sie ebenfalls gerne? Dann finden Sie hier auf meiner Homepage drei weitere Rezepte mit Vogelmier – ein Vogelmiere-Baguette, Ofengemüse mit Vogelmiere und eine Vogelmieren-Paste (4.6.26)
Vogelmieren-Wiesen-Drink
1–2 Handvoll Vogelmiere
1/2 Gurke
1 EL Zitronensaft
1 kleines Stück Ingwer (ca. 1–2 cm)
1 TL Honig
4–6 Blätter frische Minze
250–300 ml kaltes Wasser
Zubereitung: Vogelmiere, Gurke und Minze waschen.
Gurke in Stücke schneiden, Ingwer schälen und klein schneiden.
Alles zusammen mit Wasser in einen Mixer geben.
Zitronensaft und Honig dazugeben, weiter mixen, bis alles fein püriert ist.
Tipp: Wer den Drink etwas milder mag, verwendet einfach mehr Honig. Für eine spritzigere Variante etwas mehr Zitrone hinzufügen. Und wer es schärfer und wärmender bevorzugt, erhöht die Ingwerdosis. 🙂

Letztes Jahr habe ich von einer lieben Freundin kleine Hirschhornwegerich-Pflänzchen bekommen. Und was soll ich sagen: Sie haben den Winter gut überstanden und legen jetzt richtig los. Jetzt freue ich mich, dass ich die ersten Blättchen ernten kann. 🙂 (2.5.26)
Hirschhornwegerich-Kekserl
50g Zucker
100g Butter
150g Mehl
1 Prise Salz
2-3 EL sehr klein geschnittenen Hirschhornwegerich- oder Spitzwegerichblätter
evtl. Blüten zum Verzieren wie z.B. Gänseblümchen oder Beinwellblüten und etwas Wasser
Zubereitung:
Mehl, Zucker und Salz mischen.
Kalte Butter in Stückchen zugeben und rasch zu Streuseln verarbeiten.
Hirschhornwegerich sehr klein schneiden und alles zügig zu einem glatten Teig kneten.
Teig zu einer Rolle (ca. 4–5 cm Durchmesser) formen und 30 Minuten kühl stellen.
Rolle in 4–5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Oberseite leicht mit Wasser bestreichen, Blüten auflegen und sanft andrücken.
Bei 175°C, ~ 10-12 Minuten backen.
Tipp: Das Rezept funktioniert auch gut mit Spitzwegerich.

Zu Mittag gab es diese Woche einmal diese schnellen Schneckerl, passend zu meinem April-Newsletter „Knolau“. Für alle, die Knolau noch nicht kennen: Es ist ein aromatisches Kräutlein, das ein bisschen nach Knoblauch schmeckt und das man das ganze Jahr über frisch ernten kann. Weil ich etwas zu wenig Knolau in meinem Kräutertopf fand, habe ich einfach noch Schnittlauch dazugenommen. 🙂 (3.4.26)
Knolau-Feta-Schneckerl (25 Stück)
1 großer Bund Knolau oder Schnittlauch
100 g Feta
1 Rolle Blätterteig
3 EL Öl
frisch gemahlener Pfeffer und ein Hauch Salz
Zubereitung: Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen.
Knolau waschen und klein schneiden.
Feta in sehr kleine Würfel schneiden.
Blätterteig ausrollen, mit Öl bestreichen und mit Knolau und Feta bestreuen, würzen (nur wenig Salz, weil Feta schon recht salzig ist).
Rolle eng aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Damit sich die Rolle beim Backen nicht auflöst, die Teigstreifenenden etwas unter die Schnecken schieben. Bei 180°C, ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Die Knolau-Schneckerl schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Sie sind aber auch ein guades Mogntratzerl für zwischendurch – ob zum Frühstück oder Abendessen, als Snack statt Chips, zu Suppen und Salaten, zum Picknick, als Fingerfood auf einer Feier oder als Mitbringsel. Sie kommen immer gut an.

Mein Ziel bei den Kochanregungen ist es immer, dass sie leicht zum Zubereiten sind, gut schmecken und keine komplizierten Zutaten benötigen.
Falls Ihnen meine Seiten gefallen, würde ich mich riesig über einen Gästebucheint rag oder einer Anmeldung zu meinen kostenlosen Newsletterabonnement freuen und empfehlen Sie meine Homepage bitte an Freunde weiter 🙂 .

Die vielen anderen Rezepte habe ich zur besseren Übersicht auf meine monatlichen Rezeptseiten verschoben (siehe „Rezepte“ im oberen Menü)

Was treibe ich immer so 🙂 . . .

Im Herbst waren meine Familie und ich wieder fleißig am Obst ernten. Wir haben Quitten, Mispeln, Birnen, Zierquitten (sind essbar!), Haferschlehen, Schlehen und einige Äpfel – die ich von einer lieben Freundin bekommen habe – geerntet. Diese bunte Obstvielfalt haben wir anschließend zur Mosterei gebracht, wo zwei tolle Saftmischungen entstanden sind. Unsere Säfte findet ihr unter Produkte.
Außerdem haben wir heute zwei neue Quittenbäume (Hochstamm) gepflanzt – was macht man sonst an einem verregneten Sonntag? 🙂 In den letzten Monaten bin ich ohnehin im Pflanzmodus: Inzwischen wachsen bei uns auch drei Zwergmaulbeeren (Wuchshöhe ca. 5 m) und drei Minikiwis.

Die Lagerfeuerkurse im Sommer haben mir wieder richtig viel Spaß gemacht. Hier ein paar Schnappschüsse von meinen tollen Teilnehmern.

Bin immer noch auf der Suche …
Wer benötigt seine leeren 5 Liter Weinflaschen mit Schraubverschluss nicht mehr und verschenkt sie? Ich bin auf der Suche nach diesen Flaschen, weil ich des öfteren Kräuterlimo transportieren muss. 🙂

Was treibe ich immer so 🙂 . . . weiteres unter meinem „Tagebüchlein“ im linken Menü.

Mit einer alten Aufnahme war ich in der Sendung Schnittgut (ab 18:40 min) mit zwei Frühlingssalaten und einem Kohlrabi-Carpaccio zu sehen!
unter:
https://www.br.de/br-fernsehen/programmkalender/ausstrahlung-2080272.html