Im März-Newsletter dreht sich alles um die Gartenbohne – sie wurde in diesem Jahr zur Giftpflanze des Jahres gewählt. Roh enthält sie den giftigen Stoff Phasin, doch richtig zubereitet ist sie ein wunderbares und vielseitiges Gemüse für die Küche. Passend dazu gibt es heute ein Gericht, das im Handumdrehen zubereitet ist – mit Bohnen aus dem Glas ganz unkompliziert. Im Sommer kann man dafür natürlich wieder frische Bohnen direkt aus dem Garten verwenden. (1.3.26)
Zutaten:
1 großes Glas Bohnen
1 Dose Mais
1 Apfel
1 rote Zwiebel
~ 100g Feta
Marinade: 1-2 TL Honig, 2 TL mitelscharfen Senf, 1 EL Öl, 1-2 EL Essig, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Bohnen und Mais abtropfen lassen.
Apfel waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln.
Gemüse und Apfelwürfelchen mit den Zutaten der Marinade vermischen. Salat kurz durchziehen lassen und würzig abschmecken. Feta darüberbröseln.
Tipp:
Der Salat passt nicht nur zu Braten oder Ofenkartoffeln, sondern auch zu Fisch, Würstchen, Raclette, herzhaften Quiches, Aufläufen oder einfach zu frischem Baguette.
Weitere Rezepte mit Bohnen sind auf meiner Homepage der „Bohnen-Reis-Topf mit Ziegenkäse“ und der „Bohnenaufstrich mit Rosmarin“.