Wie im Newsletter erwähnt bin ich jedes Jahr neugierig welches Tier bzw. Pflanze ein „Wesen des Jahres“ wird. Diesmal wurde vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt die „Rote Rübe“ Gemüse des Jahres. Andere kennen das Gemüse besser mit dem Namen „Rote Bete“. Wie schon bei meinen letzten Rote Rüben Rezepten (Rote Rüben Carpaccio, Rote Rüben gebraten) erwähnt, mag ich Rote Rüben sehr gerne, aber ich bin zu faul um sie selbst zu kochen und zu schälen, deshalb kaufe ich sie oft schon vorgegart. 🙂 (2.2.24)
Zutaten:
100g gemahlene Mandeln
50g Semmelbrösel
40g Butter oder Olivenöl
500g vorgegarte Rote Rüben
Kräutersalz
Dip:
200g Crème fraîche mit Kräuter
100g Naturjoghurt
1-2 Knoblauchzehen sehr klein gewürfelt
Kräutersalz, Paprika
Zubereitung:
Gekochte, geschälte Rote Rüben in 0,5cm dicke Scheiben schneiden, in eine Auflaufform schichten und gut mit Kräutersalz bestreuen.
Mandeln und Semmelbrösel in der zerlassenen Butter kurz anrösten und anschließend über die Rote Rübenscheibchen geben.
Gratin bei 180°C Heißluft etwa 10-12 Minuten überbacken. Vorsicht dass das Gratin nicht anbrennt, zwischendrin kontrollieren und evtl. früher aus dem Backofen nehmen.
Für den Dip alle Zutaten mischen und würzig abschmecken.