Zu Mittag gab es diese Woche einmal diese schnellen Schneckerl, passend zu meinem April-Newsletter „Knolau“. Für alle, die Knolau noch nicht kennen: Es ist ein aromatisches Kräutlein, das ein bisschen nach Knoblauch schmeckt und das man das ganze Jahr über frisch ernten kann. Weil ich etwas zu wenig Knolau in meinem Kräutertopf fand, habe ich einfach noch Schnittlauch dazugenommen. (3.4.26)
Zutaten: (25 Stück)
1 großer Bund Knolau oder Schnittlauch
100 g Feta
1 Rolle Blätterteig
3 EL Öl
frisch gemahlener Pfeffer und ein Hauch Salz
Zubereitung:
Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen.
Knolau waschen und klein schneiden.
Feta in sehr kleine Würfel schneiden.
Blätterteig ausrollen, mit Öl bestreichen und mit Knolau und Feta bestreuen, würzen (nur wenig Salz, weil Feta schon recht salzig ist).
Rolle eng aufrollen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Damit sich die Rolle beim Backen nicht auflöst, die Teigstreifenenden etwas unter die Schnecken schieben. Bei 180°C, ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Die Knolau-Schneckerl schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Sie sind aber auch ein guades Mogntratzerl für zwischendurch – ob zum Frühstück oder Abendessen, als Snack statt Chips, zu Suppen und Salaten, zum Picknick, als Fingerfood auf einer Feier oder als Mitbringsel. Sie kommen immer gut an.