Gerade jetzt nach Ostern befinden sich noch viele bunte Ostereier in dem ein oder anderem Kühlschrank, so wie bei mir halt auch. Deshalb die Anregung für saftige Sandwichs mit Gartenkresse, die das Thema des Mai-Newsletters ist. Sandwichs passen zum Abendessen genauso gut, wie auch als Snack oder Pausenbrot zum Mitnehmen. (1.5.25)
Zutaten:
2 hartgekochte Eier
½ Paprikaschote
1 TL Senf
2-3 EL Frischkäse
etwas Chiliflocken
frische Gartenkresse
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Toast oder andere Brotscheiben
Zubereitung:
Eier schälen, würfeln, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Paprika waschen, ebenfalls sehr klein würfeln und mit dem Senf, Frischkäse, Chili und der Gartenkresse zu den Eiern geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf eine Toastscheibe die Hälfte der Creme gleichmäßig verteilen. Die zweite Scheibe Toast darauf legen und leicht andrücken. Mit den anderen 2 Scheiben Toast genauso verfahren.
Das Sandwich halbieren oder vierteln und genießen.
Tipp:
Statt Paprikaschote kann man auch Radieserl, Tomaten oder Gurkenwürfelchen dazu geben.
Wer die Sandwichs etwas rescher möchte kann die Toastbrotscheiben, bevor die Creme darauf verteilt wird, gerne toasten.