Manchmal kann ich es gar nicht glauben wie schnell die Zeit vergeht. Nun sind seit meinem ersten Newsletter fünf Jahren vergangen. Ein sogenanntes Holzjubiläum! Dieses Mal gibt es im Aprilnewsletter ein paar Informationen zur blumigen Frühlingsbotin der Echten Schlüsselblume. Doch diese steht unter Naturschutz und darf nicht geerntet werden, im Gegensatz zu meiner Zitronenmelisse. (2.4.25)
Zutaten:
1 große handvoll frische Zitronenmelisse
4-6 TL gehackte Nüsse (z.B. Hasel- oder Walnüsse)
250 g zimmerwarme Butter
~ ½ TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer
Zubereitung:
Zitronenmelisse waschen und sehr klein schneiden.
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und wieder abkühlen lassen.
Butter, Melisse, geröstete Nüsse, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in eine etwas höhere Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät gut durchrühren oder in mit einer Gabel gut vermischen und abschmecken.
Vorm servieren etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
Tipp:
Zitronenmelissen-Nussbutter passt zu Brot, gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse oder auch zu Nudeln und Kartoffeln.