Fast täglich werfe ich einen Blick in unseren Garten, damit ich sehe was nach der Winterszeit wieder alles wächst. Heute Morgen habe ich gesehen, dass unsere Zitronenmelisse schon richtig schöne Blätter hat. Kaum wird es etwas wärmer blüht und sprießt es an jeder Ecke. Bei uns blühen inzwischen Winterlinge, Frühlings-Alpenveilchen, Schneeglöckchen und Krokusse. Die ersten Gänseblümchen haben mich bereits letzte Woche bei einem Spaziergang angelacht. (2.3.25)
Zutaten:
250g Nudeln
1 Spitzkohl oder Weißkraut (~ 750g)
2 rote Spitzpaprika
1 große Zwiebel
~ 100ml Wasser oder Nudelwasser
1 Becher Crème frâiche (Kräuter)
1-2 handvoll Zitronenmelisse
½ – 1 Biozitrone (Schale abgerieben oder als Zesten) + Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Währenddessen Kohl, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Öl in einer größeren Pfanne oder Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
Damit das Gemüse nicht anbrennt Wasser oder vom Nudeln kochen Nudelwasser dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 5-10 Minuten dünsten, je nach dem wie weich man das Gemüse haben möchte.
Zitronenmelisse waschen und in Streifen schneiden.
Die Zitronen ebenfalls gründlich waschen, mit einem Tuch trocken rubbeln und die Schale entweder abreiben oder Zesten abziehen.
Nun die Nudeln, Crème frâiche, Zitronenmelisse und Zitronenschale unter das Gemüse mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft das Gericht nach Belieben abschmecken.
Tipp:
Zu diesem Gericht kann man, wenn man möchte, Würstl, frisches Brot oder einen Salat essen. Oder man verfeinert es mit geriebenen Bergkäse.