Am Wochenmarkt habe ich mal wieder bei den Steckrüben zugegriffen. Meine Mama (85J.) meinte: „Friada gabs bei uns oiwei oan Dodschn-Dauch zu de Dampfnudeln.“ Übersetzt: „Früher gab es immer ein Steckrübengemüse zu den Dampfnudeln“. Zubereitet wird das Gemüse wie Kohlrabigemüse. Ich finde auch, dass die Steckrübe geschmacksmäßig in diese Richtung geht. 🙂 (4.12.24)
Zutaten:
1-2 Steckrüben (je nach Größe)
1 Zwiebel
~ 100ml Sahne
evtl. etwas Wasser
Salz, Muskat
frische oder gefrorene Petersilie
2-3 EL Öl zum Braten
Zubereitung:
Gemüse schälen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und die Steckrübenwürfel unter starker Hitze anbraten. Dabei mehrmals umrühren.
Mit Salz und Muskat würzen, die Sahne unterrühren und die Hitze reduzieren. Falls nötig etwas Wasser zugeben, damit es nicht anbrennt.
Etwa 5 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren, bis das Gemüse gar ist, aber noch einen leichten Biss hat.
Petersilie waschen und klein schneiden und unter das Gemüse mischen.
Wie immer nach Gusto abschmecken. Wir haben das Steckrübengemüse zu Lachs gegessen.
Tipp:
Auf meiner Seite finden sie zur Steckrübe auch noch folgende Rezepte: Steckrübensalat und Steckrüben-Rösti.