Wie im Newsletter schon geschrieben ist unser Kleeacker eine wahre Blütenpracht. Denn vor dem Klee war er für 6 Jahre ein Blühacker und einige Pflanzen sind uns nach dem Pflügen und Neuanbau erhalten geblieben, wie zum Beispiel der Wiesensalbei. Ganz lila leuchtet einem das Feld schon von weitem entgegen. Deshalb konnte ich in den letzte Woche richtig viele Blüten für meine Kochgelüste ernten und verarbeiten. Es gibt nun bei mir Wiesensalbeiblütengelee, -sirup, -essig zu erwerben und als Anregung für sie einen Wiesensalbeicocktail. (2.6.24)
Zutaten:
~ 10 Wiesensalbeiblätter
1 handvoll Wiesensalbeiblüten
0,5l Buttermilch
0,5l Apfel- oder Orangensaft (ich habe unseren Quitten-Apfel-Mispelsaft dafür verwendet)
Honig
Zubereitung:
Wiesensalbeiblätter waschen und grob aufschneiden. Blüten auszupfen.
In der Buttermilch Blätter und Blüten solange mixen bis sie sehr, sehr fein und klein sind.
Saft nun ebenfalls unter die Buttermilch mixen und den Cocktail nach Belieben mit Honig abschmecken.