• Glücksklee wird auch vierblättriger Sauerklee genannt und gehört zur Familie der Sauerkleegewächse.
• Glücksklee hat zweifarbige, vierblättrige Blätter und rote Blüten. Die Blätter wachsen aus kleinen, zwiebelähnlichen Rübchen und werden bis zu 25cm lang.
• Glücksklee ist nicht mit dem heimischen Weiß- oder Rotklee verwandt.
• Glücksklee ist mehrjährig und sehr pflegeleicht, aber leider nicht winterhart. Deshalb beim Kauf darauf achten, dass die Pflanzen nicht im Freien angeboten wurden.
• Ein gutes Qualitätsmerkmal sind kurze, kräftige Blattstiele. Sind diese beim Kauf schon sehr lang und labbrig, so stand die Pflanze zu warm oder/und zu dunkel.
• Interessant ist, dass sich die Blätter nach dem Licht ausrichten und bei Dunkelheit sich wie ein Schirmchen zusammen falten.
• Glücksklee mit seinen vierteiligen Blättern ist natürlich auch ein Glückssymbol. Während man viergeteilte Blätter beim Weißklee nur selten findet, sind sie beim Glücksklee die Regel. Was beim Weißklee eine Rarität ist, bekommt man hier also in Hülle und Fülle geboten, deshalb gilt er auch als ein Glücksbringer.
• Im christlichen Glauben stellt das vierblättrige Kleeblatt sowohl das Kreuz als auch die vier Evangelisten dar. In der biblischen Schöpfungsgeschichte ist es ein vierblättriges Kleeblatt, dass Eva bei der Verbannung aus dem Garten Eden als Erinnerung mit sich führt. Dieser Legende zufolge haftet dem vierblättrigen Kleeblatt also ein Stück des Paradieses an, „uiuiui“.

• Nach Silvester ist es etwas schwierig den Glücksklee bis zum frostfreien Frühjahr durchzubringen. Hat man diese Phase jedoch überstanden, hat man sehr viele Jahre Freude an ihm. Haben Sie jetzt zur Winterszeit eine Pflanze bekommen: gleich ans Fenster stellen, damit sie genug Licht bekommt, und nicht zu warm stellen, damit sie nicht sofort die Blätter hängen lässt. Am Besten in einem ungeheizten Treppenhaus. Regelmäßige Wassergaben sind wichtig, doch sollte sie nicht immer im Wasser stehen, denn sonst faulen die Wurzelrübchen. Kühl,hell und mäßig feucht ist die Strategie.
• Im Sommer kann der Glücksklee gerne draußen an einem sonnigen Plätzchen stehen.
• Im Oktober vor den Nachtfrösten sollte der Glücksklee wieder reingeholt werden und bei 10-15°C überwintern. Ich stelle z.B. unseren roten Glücksklee (Oxalis triangularis) immer in den frostfreien Stall zu unsere Keuma und vergesse ihn bis Mai und gieße ihn kein bißchen. Etwa Mitte Mai kommen die Töpfe wieder ins Freie und werden von mir dann allmählich wieder gegossen. Im Winterquartier zieht der Glücksklee ein und die Blätter trocknen ab. Die dürren Blätter entferne ich erst, wenn er im Mai ins Freie kommt. Vorsichtig abschneiden, damit man nicht die Wurzeln mit ausreißt.
• Wer die Pflanze vermehren will, teilt einfach die unterirdischen Rübchen.
• Natürlich kann man eingezogene, kühl gestellte Töpfe etwa drei Wochen vor Silvester selbst zum Antreiben bringen. Ich mache es nicht, weil ich die Winterruhe der Pflanze nicht durcheinander bringen will.

• Die Wurzelrübchen lassen sich, nachdem sie einmal getrocknet wurden, wie Gelbe Rüben zubereiten.
• Die Blätter besitzen wie z.B. der Waldsauerklee sehr viel Oxalsäure, deshalb sollte der Verzehr der Blätter auf ein geringes Maß beschränkt bleiben. Dennoch ist gegen eine dekorative Salatgarnierung mit ein paar der hübschen Blättern nichts einzuwenden.
• Als Speisepflanze hat sie im Großen und Ganzen aber nur eine sehr geringe Bedeutung.

• Trockene Plätzchen zerbröseln oder mixen und über Eis, Obstsalat oder übers Müsli streuen oder statt Semmelbrösel für die Kuchenform verwenden.
• Auch ein einfacher Bröselboden für Käsekuchen ist schnell zubereitet.
• Cakepops oder Granatsplitter herstellen.
• In Apfel-, Nuss- oder Schokokuchen Plätzchenbrösel mitbacken. Dann aber Zucker einsparen, weil die Platzerl ja schon süß sind.
• Aus trockenem Stollen arme Ritter im Backrohr garen. Bitte nur wenig Zucker nehmen und ~ 250g Stollen verwenden. Zucker ist ja schon im Stollen enthalten. Rosenblüten haben wir jetzt im Winter natürlich nicht, aber der Rest vom Rezept passt.
• Mit Scholadenresten eine schöne heiße Schokolade zubereiten.

Mit freundlichen Grüßen
Gisela Hafemeyer

Frieding
Riedweg 1A
82346 Andechs
Tel.: 08152/2664
www.kraeuterstadl.de


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