Giersch-Pfannkuchen

Zutaten:
200g Mehl, etwas Salz, 4 Eier, knapp ½ l Milch, 2-3 handvoll Gierschblätter, Öl

Zubereitung:
Wichtig!!
Zuerst
aus Mehl, Salz, Eier, Milch einen Pfannkuchenteig herstellen, beiseite stellen und ruhen lassen (~20min).
Teig soll dicklich vom Löffel laufen (flüssiger Mehlteig).
Giersch waschen und klein hacken und in den Pfannkuchenteig unterrühren.
Die Pfannkuchen mit etwas Öl in der Pfanne goldbraun ausbacken