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Liebe Gäste,

weil Kurse mit gemeinsamen Kochen nicht statt finden können, aber die Wildkräuter wie wild sprießen habe ich mir gedacht: Vielleicht hat der ein oder andere Besucher Lust bei seinem  Spaziergang oder im Garten Ausschau nach Wildkräutern zu halten.
Mein Ziel bei den Rezepten ist es immer, dass sie leicht sind, gut schmecken und keine komplizierten Zutaten benötigen. Falls man keine Wildkräuter zur Hand hat oder nicht so auf das „wilde Zeug“ steht, kann man auch jederzeit nur Küchenkräuter verwenden.
Falls Ihnen meine Anregungen gefallen, würde ich mich sehr über einen Gästebucheintrag oder ein Newsletterabonnement freuen und empfehlen Sie meine Homepage bitte an Freunde weiter 🙂 .

Hurra, reine Kräuterführungen können wieder stattfinden. Details finden Sie auf meiner Terminseite.

Falls es Ihnen nach meinen Produkten gelüstet, oder Sie eine Kleinigkeit als Mitbringsel benötigen oder nicht alle Zutaten für einen Hugo Zuhause haben, ich würde mich sehr über einen Einkauf bei mir freuen. Hier einen kleine Übersicht für Sie!

Ihre Gisela Hafemeyer

Letzten Samstag war bestes Kräuterführungswetter und wie man sieht, war ich brav mit Mundschutz unterwegs. In der linken Hand halte ich eine Blüte des Echten Johanniskrauts. Damit ich jaaa keinen der vielen, vielen Punkte beim Bestimmen vergesse, habe ich mir einen Spickzettel geschrieben 🙂 . (5.8.20)

 

Im Juli und August sind zu unserer großen Freude die Gurken im Gewächshaus erntereif. Zu dieser Jahreszeit grillen wir auch sehr gerne und dazu passt ein Gurkensalat immer. Hier einmal ein Rezept, dass vielleicht nicht so bekannt ist, aber super erfrischend schmeckt. Auf dem Bild sieht man wie groß bzw. wie klein Sauerampfer im Verhältnis zu meiner Hand ist. Viele Teilnehmer verwechseln oft den Wiesen-Sauerampfer mit dem Stumpfblättrigen Ampfer, dieser ist viel größer und meiner Meinung nach nicht ganz so schmackhaft. (31.7.20)
Gurkensalat mit Sauerampfer
1 Salatgurke
2-3 handvoll Sauerampfer
100-200g Schafkäse (Feta)
3EL Olivenöl
1 EL Essig
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
evtl. essbare Blüten: z.B. Borretsch, Kornblume, Malve, Ringelblume
Zubereitung: Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
Sauerampfer waschen, Stiele entfernen und in ganz feine Streifen schneiden.
Schafkäse ebenfalls würfeln. Käsemenge orientiert sich daran wie gerne man ihn isst 🙂.
Nun alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken.
Wer möchte kann gerne den Salat mit essbaren Blüten dekorieren. Mich spricht es mit Blüten einfach immer mehr an (siehe Bilder).

         

 

Hugo ein sommerliches Lieblingsgetränk vieler Frauen, aber ich denke Männer dürfen ihn ebenfalls trinken 🙂. Ein super Beilagengetränk zu einem guten „Ratsch“, oder wie mein Mann sagen würde, er ratscht ja nie, er diskutiert oder fachsimpelt mit Andere. Aha, alles klar. Also ein gutes Getränk zu einem intensiven Fachgespräch. (31.7.20)
Hugo
1-3 Minzblätter
1 Scheibe/Schnitz Limette oder Zitrone
Eiswürfel
1-2cl Holunderblütensirup
Prosecco oder Sekt
Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung: Minze waschen, in ein Weinglas geben und etwas zerdrücken.
Limette, Eiswürfel und Holunderblütensirup dazu. Anschließend mit Prosecco und Mineralwasser das Glas auffüllen.
Ihr könnt selbst entscheiden, ob mehr Prosecco oder mehr Mineralwasser in eurem Glas landet.
Falls kein Holunderblütensirup vorhanden siehe hier.

     

 

Am Donnerstag, den 30.7.20, bin ich mit meinen Produkten auf dem Seefelder Wochenmarkt anzutreffen.

 

Beim Beifuß-Rezepte stöbern bin ich über diese Tinktur gestolpert und dachte mir, die probierst du aus. Natürlich kann ich nun noch nicht über Wirksamkeit usw. berichten, aber vielleicht hat der Eine oder Andere Lust, sowie ich, es einfach auszuprobieren.
Außerdem habe ich etwas mehr Beifuß gesammelt als für das Rezept nötig war und nun die abgerebelten Blütenknospen zum Trocknen ausgelegt. Die Blütenknospen duften und schmecken wunderbar aromatisch und sind auch noch gar nicht bitter. Mal schauen was ich als nächstes daraus zaubern werde.
Wie man auf den Bildern sieht wird Beifuß ganz schön hoch und zwar bis zu 2m. (25.7.20)
Beifuß-Tinktur
10g frischen Beifuß (Blütenknospen und Blätter)
300ml Doppelkorn 38%
Zubereitung: Einen Tag die frisch geernteten Blüten und Blätter antrocknen lassen (Stiele entfernen).
Am nächsten Tag den Beifuß in eine Glas oder Flasche mit breiter Öffnung geben und mit dem Korn übergießen.
Die gut verschlossene Flasche an einem warmen Ort im Haus stellen und ab und zu gut durchschütteln.
Nach vier Wochen die Tinktur filtrieren und dabei die Blüten und Blätter gut ausdrücken.
Als Empfehlung stand bei diesem Rezept:
Die Tinktur mit Wasser verdünnt für ein belebendes Fußbad bei müden Füßen. Oder ein paar Tropfen pur als Einreibemittel bei müden Füßen oder einem Muskelkater.

         

 

Gestern bekamen wir Besuch und da war natürlich meinem Mann sofort klar, dass zum Abendessen gegrillt wird, denn draußen kann man auch viiieeeel besser den Abstand einhalten. Außerdem muss es Fleisch geben und frische Knoblauchbutter und und und. Deshalb nun das Rezept von unserer Knoblauchbutter. Natürlich gab es nicht nur Fleisch und Butter, sondern auch Salate und Ketchup von mir. (19.7.20)
Knoblauchbutter
250g Butter (zimmerwarm)
4 Knoblauchzehen
1 kleinen Strauß Schnittlauch
ein paar Tropfen Zitronensaft, oder Zitronenwürze, wenn man keine frische Zitrone zur Hand hat
Salz
Zubereitung: Schnittlauch waschen und klein schneiden.
Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken oder sehr klein schneiden. Schnittlauch, Knoblauch und Butter mit einer Gabel gut vermengen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Wer möchte kann Blüten als essbare Dekoration darüber streuen. Bei mir waren es Ringelblumenblüten. Entscheiden sie selbst welches Bild mit der fertigen Butter mehr anspricht.

     

 

Letzten Sonntag haben mein Mann und ich einen Großangriff gegen die Acker-Kratzdistel gestartet und zwar mit reiner Muskelkraft. Je mehr Disteln wir ausgerupft haben, umso mehr wurden es. Die Disteln sind wie das Ungeheuer Hydra aus der griechischen Mythologie. Wenn sie einen Kopf verliert, wachsen ihr zwei neue, zudem ist der Kopf in der Mitte unsterblich. ahhhh. Jeden Tag gehen wir nun 1-2 Stunden raus um Disteln zu „ernten“, inzwischen weiß auch mein Rücken ein Lied davon zu singen. (15.7.20)

   

 

Bevor Gestern das Gewitter richtig losging habe ich noch schnell Rosenblüten fotografiert, gepflückt und Mangold fürs Abendessen geerntet. Heute gibt es aus den Rosenblüten einen herzhaften Aufstrich zu Pellkartoffeln. (11.7.20)
Rosenblüten – Frischkäse (herzhaft)
300g Frischkäse (pur)
3-5 duftende Rosenblüten (ungespritzt!)
gemischte Kräuter, zum Beispiel nahm ich: Basilikum, Pfefferkraut, Melisse, Petersilie, Oswegokraut, Thymian
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung: Rosenblüten auszupfen, Kräuter waschen und Stiele entfernen. Beides sehr klein schneiden.
Frischkäse mit den kleingeschnittenen Rosen und Kräutern vermischen mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

       

 

Am Donnerstag, den 9.7.20, bin ich mit meinen Produkten auf dem Seefelder Wochenmarkt anzutreffen.

 

Im Moment sind mein Sohn und ich a wengerl auf dem Hülsenfrüchtetrip und deshalb gibt es bei uns des öfteren Bohnen- oder Linsensalat, Kichererbsen im gemischten Salat oder Kichererbsentaler. Die Taler sind vom Teig her den Falafeln ähnlich, der Unterschied ist, sie werden nicht frittiert. Tipps zu Hülsenfrüchte (6.5.20) siehe weiter unten beim Linsensalat. (6.7.20)
Kichererbsentaler (~ 35 Stück)
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 260g)
1 alte Semmel
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 große handvoll Petersilie und Basilikum
Kräutersalz
* wer möchte kann auch etwas gemahlenen Kreuzkümmel oder Pfeffer dazu geben
40g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Öl zum Braten
Zubereitung: Semmel mit ein wenig Wasser einweichen.
Die vorgegarten Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb mit fließendem Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Kräuter waschen und klein schneiden.
Aus der Semmel das überschüssige Einweichwasser drücken.
Nun die Kichererbsen, Semmel, Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Kräuter und Salz * in eine etwas höhere Schüssel geben und alles zusammen mit dem Pürierstab mixen.
Anschließend Mehl und Backpulver unterrühren.
Teig abschmecken, bei Bedarf Gewürze nachgeben.
In einer Pfanne Öl erwärmen (mittlere Hitze). Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in die heiße Pfanne geben. Der Teig ist etwas klebrig, deshalb tauche ich den Löffel immer wieder in eine Tasse mit Wasser, dann rutscht der Teig gut in die Pfanne.
Zwischen den Talern Abstand lassen, damit diese nicht zusammen kleben. Bei nicht zu großer Hitze zuerst die eine, danach die zweite Seite langsam hellbraun ausbacken. Etwa 5-7 Minuten pro Seite. Wenn die ersten Taler fertig sind, warm stellen oder zwei Pfannen benutzen :-).

        

 

Gestern gab es Erdäpfe (Pellkartoffel) mit Kräuterquark (siehe unter Rezepte April ). Ich habe dann in weiser Voraussicht den Kartoffeldämpfer ganz mit Kartoffeln befüllt, damit auch gleich genügend für den heutigen Auflauf vorhanden sind. Dieses Rezept passt wunderbar zu meinen Juli Newsletter und dank meiner Tochter habe ich inzwischen mehrere Sorten Thymian, die ich beernten kann. (1.7.20)
Kartoffelauflauf mit Thymian
250ml Milch
200g Schmelzkäse
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
7 gekochte Kartoffel (~600g)
1 Sträußchen Thymian
100g Schinkenwürfel
½ TL Öl zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung: Milch erwärmen, Schmelzkäse dazu geben und gut verrühren bis sich der Käse gelöst hat. Die Soße etwas abkühlen lassen.
Währenddessen die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten.
Thymian waschen, die kleinen Blättchen abzupfen.
Schinkenwürfel und Thymianblätter über die Karoffelscheiben streuen.
Nun die Eier und Gewürze unter die Käsemilch rühren. Vorsicht mit Salz, lieber etwas weniger, weil die Schinkenwürfel ebenfalls schon sehr salzig sind.
Den Auflauf bei 200°C, ~ 30-40 Minuten backen, bis sich die Oberfläche gold-braun verfärbt. Das Backrohr muss nicht vorgeheizt werden.
Tipp: Dies ist ein Rezept zur Resteverwertung von gekochten Kartoffeln. Es können auch übrige Salzkartoffel dafür verwendet werden, dann bitte kein Salz mehr in die Soße geben. Ein schöner gemischter Salat dazu und ich bin zufrieden.

           

 

Der Juli Newsletter ist fast fertig, er muss nur noch die Prüfung meines Sohnes bestehen, dann wird er nächste Woche von ihm verschickt. Ich bin so froh, dass ich Kinder habe, die mich bei PC Dingen so super unterstützen. (27.6.20)

 

Nach der anstrengenden Heuarbeit habe ich mir einen Cocktail verdient, er schmeckt total gut und erfrischend. Sogar die Oma konnte ich zum Trinken motivieren, besonders der Zuckerrand hat es ihr angetan. (25.6.20)
Basilikum-Flip
1 große handvoll Basilikumblätter
½ l Orangensaft
½ l Buttermilch
½ Zitrone (Saft)
1 TL Honig
etwas Zucker für die Gläser
Zubereitung: Zuerst Gläser mit einem Zuckerrand versehen und bereitstellen. Dazu wird in einem kleinen Unterteller etwas Wasser gegeben und in einem Anderen etwas Zucker. Nun das Glas überkopf mit dem Rand ins Wasser tauchen (Wasserhöhe ~ 2-3mm) und anschließend gleich in den Zucker.
Nun den Basilikum waschen und grob vorschneiden.
In der Hälfte des Orangensaftes den Basilikum ganz fein pürieren, danach den restlichen Orangensaft, Buttermilch, Zitronensaft und Honig untermixen.
Basilikum-Flip sofort servieren.
Der Zuckerrand harmoniert prima mit dem Getränk.

        

 

Es soll schöner werden verkündet der Wetterbericht und nicht nur einen Tag, sondern mehrere Tage hintereinander, endlich das richtige Wetter für Heuarbeit. Drei Tage Trockenheit am Stück plus Sonne benötigt Heu bis es trocken ist, eingebracht und für den Winter eingelagert werden kann. (22.6.20)

     

 

Endlich eine Regenpause, die ist genau richtig um Rosenblüten und Radieschenblätter zu ernten. Aus den Rosenblüten setze ich Rosenblütenessig an und aus den Radieschenblätter bereite ich noch einmal Radieserlblätter-Paste zu (siehe 17.6.20). In den nächsten Tagen soll es diese mit Spagetti geben.(21.6.20)

   

 

Ich habe heuer das Gefühl, wir haben viel mehr Radieserlblätter als Radieserl. Das kühle Wetter ließ hauptsächlich das Kraut wachsen. Macht nichts. Dann verarbeite ich halt die Blätter zu einer Radieserl-Paste. (17.6.20)
Radieserlblätter-Paste
100g Radieserlblätter
3 Knoblauchzehen
7g Salz
50ml Sonnenblumenöl
50ml Olivenöl
Zubereitung: Radieserlblätter waschen und gründlich abtropfen lassen oder kurz ein paar Runden durch die Salatschleuder drehen. Evtl. mit einem Küchenrollentuch nach trocknen. Auf den Blättern soll so wenig Wasser wie möglich verbleiben. Ist der Wassergehalt in der Paste zu hoch, verdirbt sie schneller.
Blätter grob aufschneiden.
Knoblauchzehen schälen und klein würfeln.
Sonnenblumenöl, Salz, aufgeschnittene Blätter und Knoblauchwürfel in ein höheres Gefäß geben und mit einem Pürierstab alles klein mixen.
Nun das Olivenöl mit einem Löffel untermischen.
Ich habe das Olivenöl später dazu gegeben, weil es manchmal durchs pürieren bitter werden kann.
Man kann auch nur Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden, was man halt gerade Zuhause hat.
Die Paste in ein Glas füllen und mit einer Ölschicht bedecken. Ohne Parmesan hält es im Kühlschrank wochenlang, wenn es nicht bis dahin schon aufgegessen ist.
Tipp: Radieserlblätter-Paste schmeckt wunderbar zu den Semmelpflanzerl mit Bergkäse (siehe unten vom 11.6.20), zu gekochte Kartoffeln, über Nudeln mit frisch geriebenen Parmesan oder zu Gegrilltem uvm..

       

 

Am Donnerstag, den 18.6.20, bin ich nach meiner Winter- bzw. Coronapause, mit meinen Produkten auf dem Seefelder Wochenmarkt anzutreffen.

 

Zuerst war das Gejammere von meinem Mann groß, als er hörte es gibt heute Mittag ein Vegetarisches Gericht. Kein Fleisch, er weiß nicht ob er das überlebt und so weiter und so fort. Um es kurz und bündig zu sagen, er hat es überlebt und es hat ihm seeehr gut geschmeckt 🙂 . (11.6.20)
Semmelpflanzerl mit Bergkäse
4 Semmeln oder Weißbrot …
2 Eier
150 ml Milch
1 Zwiebel
160g Bergkäse (wenn nicht im Kühlschrank, andere Käsereste … )
Petersilie, Maggikraut, Pfefferkraut
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung: Semmeln in ~ 1cm kleine Würfel schneiden, Semmelwürfel in eine Schüssel geben.
Milch und Eier miteinander verkleppern und über die Semmelwürfel verteilen.
Kräuter waschen, Stiele entfernen und klein schneiden .
Zwiebel schälen und sehr klein würfeln.
Bergkäse ebenfalls klein würfeln.
Kräuter, Zwiebeln, Käsewürfel, Salz und Pfeffer zu den Semmelwürfel geben.
Die Schüssel für ~ eine halbe Stunde mit einem Teller abdecken.
Anschließend alle Zutaten gut vermischen, falls der Pflanzerlteig zu trocken ist, einen kleinen Schwupps Milch zugeben, ist er zu feucht ein wenig Semmelbrösel unterarbeiten.
Aus dem fertigen Teig nun kleine Pflanzerl formen, ~ 1 großer Esslöffel pro Pflanzerl und in der Pfanne mit Öl rausbraten, ~ 4-5 Minuten pro Seite.
Die Pfanne nicht zu stark erhitzen, sonst brennt der Käse an und wird bitter.
Bei mir wurden es neunzehn kleine Pflanzerl.
Tipp: Sehr gut passt Salat und Radieserlblätter-Paste dazu. Rezept von der Paste folgt bald.

         

 

Eben  war ich auf der Internetseite des Kreisverbandes für Gartenkultur Weilheim (https://www.gartenbauvereine-wm-sog.de/23.0.html) und fand sehr nette  Gedanken und Tipps zur Bewegungsanregung. Auch ich grase oft Abends noch eine Runde im Gemüsegarten aus, damit ich mir mein Abendessen auch verdient habe und damit mich weniger Rückenschmerzen quälen. Je mehr ich mich bewege umso besser ist es. Ausnahmen bestättigen die Regel, bei Pfähle in die Weide klopfen mit dem Schlegelhammer, habe ich anschließend mehr Rückenschmerzen. (10.6.20)

Sport im Garten?

  • Nutzen sie kleine Pausen im Homeoffice für Gartenrundgänge und Gartentreppen rauf und runter hüpfen
  • „Unkräuter“ zupfen als kleine Dehnübung
  • an den Blüten vom Apfelbaum riechen mit einer schönen Streckübung
  • vielleicht haben sie auch eine Möglichkeit zu balancieren?
  • Pikieren und aussäen für die Feinmotorik
  • einen kleinen Sportparcour mit den Kindern zusammen stellen
  • auch in kleinen Gärten kann man Seilchen springen, kennen sie noch Gummtwist?
  • vielleicht sind noch ein paar Stelzen im Keller oder ein Jojo?

 

Endlich wachsen unsere Radieserl und werden erntereif. Die Hoffnung hatte ich schon fast aufgegeben. Inzwischen habe ich auf diesem Beet, als Radieserl Nachfolger, die Stangenbohnen gesät, Stangen zum Hochranken aufgebaut und die Bohnen sind schon an die 10cm groß. Bohnen wachsen wohl schneller als Radieserl. (6.6.20)
Gebratene Radieserl
20-25 Radieserl (ohne Blätter)
2 EL Butter
1 EL Zucker
1 TL Balsamico Essig
1 EL Sojasoße
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
essbare Blüten z.B. Ringelblumen, Borretsch, Beinwell, Schnittlauch …
Zubereitung: Radieserl waschen und halbieren (größere vierteln) und mit Butter ~ 4 Minuten in der Pfanne braten. Zucker zugeben und noch einmal 2-3 Minuten weiter braten. Radieserl sollen noch einen Biß haben. Nun den Essig, Sojasoße, Salz und Pfeffer darüber geben, kurz durchschwenken und abschmecken. Schnittlauch waschen und klein schneiden, Ringelblumenblüten auszupfen und Beides über die fertig gebratenen Radieserl geben.

            

 

Nachdem ich für den Newsletter Juni das Thema Brot- und Semmelverwertung kurz aufgegriffen habe, gibt es nun ein Rezept mit altbackene Semmeln bzw. Weißbrot. Ich wollte Fett und Kocharbeit sparen, deshalb das Gericht „Arme Ritter“ aus dem Backofen, statt in der Pfanne gebraten. (1.6.20)
Arme Ritter
2 Semmeln oder 8 Stück Weißbrot …
3 kleinere Eier oder 2 größere Eier
300 ml Milch
60g Zucker
1 P. Vanillinzucker
frische Rosenblüten
30g Butter + einen ~½ TL Butter zum einfetten der Form
Zubereitung: Backofen auf 190°C vorheizen (~ 10 Minuten).
Semmeln in ~ 1,5cm dicke Scheiben schneiden.
Bratraine oder Auflaufform, was man halt hat, einfetten.
Milch, Eier, Zucker und Vanillinzucker mit einem Schneebesen verrühren und in die Form geben.
Rosenblüten auszupfen, klein schneiden und über die Eiermilch streuen.
Semmelscheiben in die Eiermilch legen und ~ 5 Minuten vollsaugen lassen, falls noch zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, nochmal ein Brotstück dazu fügen.
Je ein kleines Butterflöckchen auf die Brotscheiben setzen.
~ 20 Minuten im Backofen backen.
Tipp: Wer es süßer mag kann auch noch etwas braunen Zucker vor dem Backen darüber streuen. Man kann auch Zimt zur Eiermilch geben, doch der übertönt leicht den zarten Rosengeschmack.
Mann kann die Semmeln auch würfeln und das Rezept in Muffinförmchen backen.
Zu den Armen Rittern passt gut Apfelmus, ein obstiges Kompott oder Vanillesoße.

       

 

Ich war gerade dabei den Juni Newsletter zu schreiben als das Telefon klingelte. Frau B. rief an um mir zu sagen, dass eins unserer Rindl ausgebüchst ist. Stöhn. Doch wir hatten Glück, Frau B. fing es mit Ihrem Sohn ein und lies es bei Ihren Rindern bis wir unseren Ausreißer wieder holten. Die wollte gleich gar nicht mehr weg von den fremden Ochsen, da hätte es ihr gleich besser gefallen, als bei ihren weiblichen Weggefährten. Ganz nach dem Sprichwort „Das Gras auf der anderen Seite des Hügels ist immer grüner.” (28.5.20)

 

Gestern gab es ein paar Informationen zur Fichte und heute folgt nun ein Rezept mit Fichtenspitzen. Man glaubt es kaum, aber es hat einmal allen Familienmitgliedern auf Semmelscheiben gestrichen geschmeckt. (24.5.20)
Fichtenspitzen-Paste
100g Fichtenspitzen
100ml Olivenöl
30g gemahlene Mandeln
6g Salz
Zubereitung: Fichtenspitzen im Olivenöl pürieren und anschließend die Mandeln und das Salz untermengen.
Wer möchte kann auch geriebenen Parmesan untermischen oder ihn hinterher frisch darüber reiben.
Tipp: Schmeckt sehr gut als Brotaufstrich, über Nudeln oder Reis, zu Pellkartoffeln oder in der Salatmarinade,  als Pfannkuchenfüllung oder übers Rührei.

Kleine Gläschen kann man bei mir erstehen.  (siehe unter Produkte)

            

Eigentlich wollte ich vor einer Stunde raus um Fichtenspitzen zu pflücken, doch dann kam das Gewitter mit Graupelschauer dazwischen und ich Weichei blieb im Haus. Jetzt gibt es von mir vorerst nur Infos zur Fichte. (23.5.20)

  • In der Küche wird der hellgrüne Maiwuchs verwendet. Die jungen Fichtenspitzen schmecken säuerlich-zitronig und ein wenig harzig.
  • Die Fichte gehört zu den Kieferngewächsen.
  • Die Rinde älterer Fichten ist rotbraun, deshalb heißt sie in manchen Gegenden auch Rotfichte oder Rottanne, obwohl sie keine Tanne ist.
  • Die Zweige und Zapfen der Fichte hängen nach unten, die Zweige der Tanne stehen waagrecht und die Zapfen aufrecht.
  • Die Nadeln der Fichte sind viereckig.
  • Die Fichte ist ein wichtiger Rohstoff in der Papier- und Zellstoffherstellung, als Bau- und Möbelholz und natürlich als Brennholz.
  • Der Baum kann bis zu 600 Jahre alt und 40 Meter hoch werden.
  • Außer Fichtenspitzen kann man auch die jungen Triebe von anderen Kieferngewächsen wie z.B. Tanne oder Kiefer verwenden.

Bitte Fichten nicht mit Eiben verwechseln! Die Eibe ist sehr giftig!

 

Einige Rezepte habe ich zur besseren Übersicht in März, April und Mai auf meinen Rezeptseiten verschoben (siehe „Rezepte“ im oberen Menü)

Mit einer alten Aufnahme war ich in der Sendung Schnittgut (ab 18:40 min) mit zwei Frühlingssalaten und einem Kohlrabi-Carpaccio zu sehen!
unter:
https://www.br.de/br-fernsehen/programmkalender/sendung-2329378.html
oder:
https://www.br.de/br-fernsehen/programmkalender/ausstrahlung-2080272.html

 

Ich bekam sehr schöne Bilder wie meine Chutneys nach dem Einkauf verwendet wurden, einmal mit Steak und eins mit Wildschweingulasch, mmh 🙂 .  (10.5.20)

     

 

Am 1.5. haben wir unsere Keuma (Jungrinder) wieder auf die Wiese gebracht. Die Winterzeit im Stall ist vorbei. Heute habe ich Fotos gemacht, damit man sieht wie wohl sie sich fühlen und mit Appetit das frische Grün genießen. Irgendwann während der Fotosession habe ich meine gute Lesebrille verloren und nicht wieder gefunden. Ich bin wirklicher ein absoluter Schussel. (4.5.20)
P.S. Abends zog meine Tochter noch einmal los und hat die Brille in der Wiese entdeckt.

      

 

Leider kam ich Gestern und Heute nicht zum  Kräuter pflücken und Kochen, weil ich für uns genäht habe. Zum Beweis hier ein paar Bilder von meiner Aktion. (24.4.20)