Liebe Leserin, lieber Leser,

finden Sie nicht auch, dass Schnittlauch ein wirklich tolles, gut schmeckendes Küchenkraut ist. Außerdem wächst es tapfer vom Frühjahr bis in den Herbst hinein immer wieder nach. Eigentlich müsste mein halber Garten nur aus Schnittlauchpflanzen bestehen, weil ich ihn so gerne mag.


Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

https://www.gartenratgeber.net/pflanzen/schnittlauch.html

Merkmale
  • Schnittlauch ist ein mehrjähriges Zwiebelgewächs aus der Familie der Lauchgewächse und wird im Durchschnitt 30cm hoch.
  • Er hat dunkelgrüne, schmale Röhrenblätter, sogenannte Schlotte.
  • Die kugelförmigen Blüten sind rosa, violett oder manchmal weiß.
  • Er duftet intensiv nach Zwiebel bzw. Lauch.
Standort, Wachstum und Ernte
  • Schnittlauch benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit einem nährstoffreichen, kalkhaltigem und feuchtem Boden.
  • Schnittlauch verträgt sich gut mit anderen Küchenkräutern und auch Kohlpflanzen.
  • Schnittlauch sollte man etwa alle 3-4 Jahre umpflanzen, damit er immer kräftig wächst.
  • Schnittlauch immer tief abschneiden (2cm hoch), umso besser wächst er wieder nach.
  • Vom Frühjahr bis zum Herbst sind 5-6 Schnitte möglich.
Verwendung
  • Schnittlauch am Besten frisch verwenden oder klein schneiden und eingefrieren.
  • Zum Trocknen ist Schnittlauch nicht ganz so gut geeignet, denn er verliert dadurch viel von seinem Aroma.
  • Er passt zu Salat, auf's Brot, in Suppen, Quark- und Eierspeisen, Soßen, Dips u.v.m..
  • Als Zierpflanze kann man ihn ebenfalls gut einsetzen, besonders wegen seinen hübschen rosa Blütenköpfen.
Dieses schöne Bild mit dem Schnittlauch als Zierstaude fand ich einmal in einer Zeitschrift


Welche Nährstoffe stecken im Schnittlauch

Roher Schnittlauch enthält viel Kalium, Calcium, Magnesium und viele Vitamine wie C, A und K u.n.v.. Lauchöle sind für den typischen Geruch und Geschmack bei diesem Gewächs verantwortlich.


Schnittlauch und seine gesundheitliche Wirkung, Geschichterl, Namen
  • Schnittlauch wirkt appetitanregend, harntreibend, verdauungsfördernd und blutdrucksenkend.
  • Im Jahre 812 wurde den Pächtern der kaiserlichen Güter sogar der Anbau von Schnittlauch ausdrücklich von Kaiser Karl dem Großen in der Landgüterverordnung vorgeschrieben.
  • Mönche haben Schnittlauch in ihren Klostergärten angebaut, weil er als Mittel gegen die Hexerei galt.
  • Andere Namen sind z.B. Schnittzwiebel, Graslauch oder Binsenlauch.
  • Im Internet fand ich eine interessante Seite zur Namensentwicklung des Schnittlauchs in Unterfranken.
    http://www.boari.de/woerterbuch/friesling.htm:
    Quelle BR 19.03.10: „Grieslaab“ nennt man in Unterfranken den Schnittlauch. Es gibt auch Aussprachevarianten wie „Griesling“ oder „Grieseler“. In dem „Gries“ steckt die Abwandlung unseres Wortes „Gras“ drin und „Laab“, das Laub. Schnittlauch ist grasartig. Und das Wort Laub bedeutet eigentlich „Blatt“, also Grashalm.

Weitere Lauchgewächse sind zum Beispiel

Bärlauch, Lauch, Schnittknoblauch, Knoblauch, Küchenzwiebel, Frühlingszwiebel


Rezept: Bandnudeln mit warmer Schnittlauchsoße

Nudeln mag in unserer Familie jeder und wenn es dann noch eine guade Soss dazu gibt, passt alles. Eine Rezept hierfür finden Sie auf meiner Homepage.


Gutes für sich Selbst oder zum Verschenken

Eine kleine Bitte an Sie: „Kennt Jemand von Ihnen Firmen, Handwerksbetriebe, Praxen, die für Weihnachten für Ihre Kunden oder Mitarbeiter kleine regionale Geschenke benötigen?“ Ich würde mich riesig über eine Empfehlung oder einem Kontakt freuen.

Für einen Einkauf bei mir Zuhause bin ich fast jederzeit erreichbar, bitte zur Terminabstimmung anrufen Tel.: 08152/2664 .

Hier näheres zu meinen selbstgemachten Produkten, Angeboten, kloane Gschenkerl und vieles mehr. Ich würde mich sehr über einen Einkauf bei mir freuen.



Termine

Ich vermute das im September die Inzidenzzahlen leider immer weiter steigen werden und somit die Aktionen wieder nicht in ihrer ursprünglich geplanten Form statt finden können. Doch ich hoffe und denke Kräuterführung und ein von mir vorbereiteter Imbiss müsste funktionieren. Sobald ich Näheres weiß, werde ich Änderungen auf meiner Homepage bekannt geben.

Im Moment habe ich für September diese zwei Kurse geplant.

Wenn der holde Frühling lenzt
Und man sich mit Veilchen kränzt
Wenn man sich mit frischem Mut
Schnittlauch in das Rührei tut
Wallen durch des Menschen Säfte
Neue, ungeahnte Kräfte –
Jegliche Verstopfung weicht
Alle Herzen werden leicht
Und das meine fragt sich still
Ob mich dies Jahr einer will?

von Friederike Kempner


Ich wünschen Ihnen einen schönen, warmen und Regen ärmeren September.
😀


Mit freundlichen Grüßen
Gisela Hafemeyer

Frieding
Riedweg 1A
82346 Andechs
Tel.: 08152/2664
www.kraeuterstadl.de


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