Liebe Leserin, lieber Leser,

zu dieser Jahreszeit sieht man Hagebutten wieder schön aus dem Heckenrand heraus leuchten. Da werden jedes Jahr bestimmte Schulerinnerungen in mir wach. Wurden Sie auch von den Jungs mit den juckenden Kernen der Hagebutte geärgert? Aber keine Sorge ich habe mich schon sehr gut gewehrt bzw. mich mit dem gleichen Mittel gerächt
😃
. Die Hagebutten sind aber nicht nur als Juckmittel zu gebrauchen, sondern sind eine sehr gut schmeckenden Herbstfrucht.


Hagebutte


Herkunft und Namensentstehung
  • Hagebutten sind die Früchte von verschiedenen Rosenarten. Meistens werden die Früchte der wilden Heckenrose gemeint. Nicht alle Rosensorten können Früchte ausbilden.
  • Die Hagebutten gehören zu den Sammelnussfrüchten wie zum Beispiel auch die Erdbeeren. Nur bei den Erdbeeren sind die Nüsschen (Samen) auf dem hochgewölbten fleischigen Blütenboden und bei der Hagebutte sind die Nüsschen vom fleischigen Blütenboden umschlossen.
  • Die Nüsschen der Hagebutte sind mit feinen, widerhakenden Härchen bedeckt, die bei Hautkontakt Juckreiz hervorrufen.
  • Der Name Hagebutte stammt von den Worten „Hag“, das ist ein mit dornigen Gebüschen bzw. Hecke eingefriedetes Gelände, Feld, Hof oder Dorf. Und dem Wort „Butte“. Das kommt höchstwahrscheinlich von Butzen für Kerngehäuse, Klumpen oder Batzen.
  • Weitere Namen für die Hagebutten sind zum Beispiel: Hagebutze, Haneputtchen, Buddeln, Bottel, Hahnedorn, Jöbke, Jeepkes, Hambutten, Hetschepetsch, Hetscherln, Hekapeka, Hedschabedascha, Heinzerlein, Hiffen
Ernte
  • Erntereif sind die Hagebutten in der Zeit zwischen Oktober und November.
  • Manche sagen man muss sie vor dem Frost ernten, weil sie später zu matschig und oft schon faulig werden. Andere sagen Hagebutten sollen auf jeden Fall viel Frost abbekommen, weil sie dann umso süßer schmecken. Ich ernte Hagebutten unabhängig vom Frost, wenn sie schön rot sind und auf Druck leicht nachgeben.
  • Bei dem Thema "Entkernen" scheiden sich ebenfalls die Geister. Bei manchen Rezepten werden die Früchte samt Kerne und Härchen verwendet, allerdings sind die meisten Anregungen doch ohne den juckenden Samen.
  • Verwenden kann man die Früchte für Mus, Marmelade, Wein, Likör, Tee, Suppe, Soße, Desserts, Sirup, in Kuchen und Plätzchen und vielem mehr.

Inhaltsstoffe der Hagebutten

100 Gramm Hagebutten enthalten...
  • 38,2g Kohlenhydrate, 24,1g Ballaststoffe, 3,6g Eiweiß, 0,3g Fett, 2,8g Mineralstoffe
  • Vitamin C (250-2900mg in 100g Früchte), Vitamin A, B1, B2
  • Fruchtsäuren, Flavone und Gerbstoffe
  • Vanillin in den Kernen

Die Hagebutte als Heilpflanze
  • Hagebuttentee wirkt leicht harntreibend und abführend. Außerdem hilft er Erkältungskrankheiten vorzubeugen und stärkt das Immunsystem.
  • Hagebuttenmus und Hagebuttenmarmelade fördern den Appetit.

Rezept: Hagebuttensirup

Dieser Sirup war auch für mich eine Premiere. Ja man glaubt es kaum, diesen Sirup hatte ich bis jetzt noch nie gekocht. Gesagt, getan und ich muss sagen er schmeckt echt guad. Das Rezept dazu finden Sie auf meiner Homepage.


Neu in meinen Produkten: gehäkelte tierische und fruchtige Schlüsselanhänger mit eigenen Namen: Von Evelyn Erdbeere bis Silvester Schwein.
😃




Gutes für sich Selbst oder zum Verschenken für die Familie, Freunde, Kollegen oder Mitarbeiter.

Eine kleine Bitte an Sie: „Kennt Jemand von Ihnen Firmen, Handwerksbetriebe, Praxen, die für Weihnachten für Ihre Kunden oder Mitarbeiter kleine regionale Geschenke benötigen?“ Ich würde mich riesig über eine Empfehlung oder einem Kontakt freuen.
Hier näheres zu meinen selbstgemachten Produkten, Angeboten, kloane oder große Gschenkerl und vieles mehr. Ich stelle Ihnen gerne etwas individuell zusammen.
Für einen Einkauf bei mir Zuhause bin ich fast jederzeit erreichbar, bitte zur Terminabstimmung anrufen Tel.: 08152/2664 .



Termine
Kräuterkurse finden heuer keine mehr statt, aber ab April geht es wieder richtig los und diesmal hoffentlich ohne Corona.


Markttermine

An welchen Donnerstagen ich am Seefelder Wochenmarkt anzutreffen bin, gebe ich immer kurzfristig auf meiner Homepage bekannt.

13./14.11.2021 Neurieder Kulturtage
Grundschule Neuried (Planegger Str. 4, 82061 Neuried)
  • Samstag: 11 – 18 Uhr
  • Sonntag: 11 – 18 Uhr
4./5.12.2021 Andechser Christkindlmarkt bzw. Andechser Dorfweihnacht
Grundschule Andechs (Ludwig-Prockl-Weg 4, 82346 Andechs)
  • Samstag: 12 – 20 Uhr
  • Sonntag: 12 – 20 Uhr
11./12.12.2021 Herrschinger Christkindlmarkt
An der evangelischen Erlöserkirche beim S-Bahnhof (Madeleine-Ruoff-Str. 2, 82211 Herrsching)
  • Samstag: 14 – 20 Uhr
  • Sonntag: 12 – 20 Uhr

Für die Hagebutte muss natürlich am Schluss unbedingt DAS Rätsellied von Hoffmann von Fallersleben kommen. Viele kennen nur die 1.Strophe des Liedes und werden durch irreführenden Hinweise dazu gebracht, dass sie meinen die Lösung wäre der Fliegenpilz. Und erst in der 2.Strophe bzw. am Schluss gibt es die korrekte Auflösung.
In Wikipedia gibt es eine sehr interessante Zusammenfassung zu Rätseln, die die Hagebutte als Lösung haben. Zum Beispiel:

Was hat seinen Busen voll Stein?
Und wird gefunden selten allein;
Hat auch ein rothes Röckchen an?
Thät manchem Nichts, ließ man es stahn.

aus dem Retherbüchlein, Frankfurt 1562


Ein Männlein steht im Walde

Ein Männlein steht im Walde
Ganz still und stumm,
Es hat von lauter Purpur
Ein Mäntlein um.
Sagt, wer mag das Männlein sein,
Das da steht im Wald’ allein
Mit dem purpurrothen Mäntelein?

Das Männlein steht im Walde
Auf Einem Bein
Und hat auf seinem Haupte
Schwarz Käpplein klein.
Sagt, wer mag das Männlein sein,
Das da steht im Wald’ allein
Mit dem kleinen schwarzen Käppelein?

(gesprochen:)
Das Männlein dort auf Einem Bein,
Mit seinem rothen Mäntelein
Und seinem schwarzen Käppelein,
Kann nur die Hagebutte sein!
von August Heinrich Hoffmann von Fallersleben (geb. 1798, das Lied schrieb er 1843)



Ich wünsche Ihnen einen schönen herbstlich warmen November, der Sie ganz langsam auf die Winterzeit einstimmt.
😀


Mit freundlichen Grüßen
Gisela Hafemeyer

Frieding
Riedweg 1A
82346 Andechs
Tel.: 08152/2664
www.kraeuterstadl.de


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