Liebe Leserin, lieber Leser,

von einigen Freunden und Bekannten wurde ich inzwischen gefragt ob ich heuer schon Termine für meine Kurse geplant habe. Ja, habe ich schon vor ein paar Monaten. Sobald ich weiß ob ich und wie ich Kurse abhalten kann, werde ich die Termine online stellen bzw. mit dem Newsletter versenden. Schaugn ma amoi.

Am Jahresanfang bin ich immer ganz fasziniert welche Tiere oder Pflanzen Tier- oder Pflanze des Jahres werden und wer sie dazu kürt. Ich dachte mir für den heutigen Newsletter suche ich mir ein paar Pflanzen von 2021 raus und stelle sie kurz vor. Mit der Heilpflanze des Jahres, dem Meerrettich, will ich auch kochen. Ich hoffe Ihnen gefällt die Auswahl, die ich getroffen habe. 😃

Der Meerrettich (Armoracia rusticana) ist Heilpflanze des Jahres ausgerufen vom Verein zur Förderung der naturgemäßen Heilweise, NHV Theophrastus

Meerretich wird bei uns auch oft Kren genannt.
Er wird bis zu 1,50m hoch, hat eine dicke Wurzel, große Blätter bis zu 1m lang, weiße Blüten und seine Samen sitzen in kleinen Schoten.
Er wächst üppig und kann über Seitenwurzeln vermehrt werden.
Er ist winterhart und die Wurzel kann auch bei frostfeiem Boden geerntet werden.
Die jungen Blätter im Frühjahr und die Blüten im Sommer kann man ebenfalls gut in der Küche verwenden.
Senfölglykoside sind für seinen würzig-scharfen Geschmack verantwortlich.
Meerrettich wenn möglich immer frisch reiben, damit wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Nur immer das Stück, das benötigt wird schälen und das übrig gebliebene Stück Wurzel kann man gut im Kühlschrank lagern.
In der Naturheilkunde wird Meerrettich wegen seiner antibakteriellen und durchblutungsfördernden Wirkung bei Atemwegs- und Harnwegsinfekten eingesetzt.
Vorsicht bei Menschen mit Magen- und Darmproblemen, die sollten ihren Arzt fragen ob sie Meerrettich als Heilpflanze benutzen können!

Die Schafgarbe (Achillea millefolium) ist Staude es Jahres ausgerufen durch den Bund deutscher Staudengärtner

Andere Namen für die Schafgarbe sind z.B. Bauchwehkraut oder Tausendblatt.
Sie wächst auf Wiesen und Magerweiden und ist mehrjährig.
Sie hat gefiedert-krause Blätter und eine weiße Blüte in einer Trugdolde angeordnet.
Früher diente die Schafgarbe auch als Bierwürze.
Als Färbepflanze liefert sie gelbe und moosgrüne Töne.
2004 war sie Heilpflanze des Jahres.
Schafgarbe hilft bei Verdauungsbeschwerden, wirkt entzündungshemmend und krampflösend.
Menschen, die auf Korbblütler allergisch sind, sollten die Schafgarbe nicht anwenden.
In der Küche wird sie gerne für Suppen, Eierspeisen und Kartoffelgerichte verwendet.

Die Stechpalme (Ilex aquifolium) ist Baum des Jahres und wird bestimmt von der „Baum des Jahres – Dr. Silvius Wodarz Stiftung“ und dem Fachbeirat vom „Kuratorium Baum des Jahres

Manche sagen zur Stechpalme auch Walddistel oder Stechlaub. Bei meiner Mutter heißt sie Waxlawa.
Je nachdem welche Lichtverhältnisse am Standort der Stechpalme vorherrschen ist es ein immergrüner 1-5m hoher Strauch oder ein 10-15m Meter hoher Baum.
Die Stechpalme kann bis zu 300 Jahre alt werden.
Die Blätter können am Rand Stacheln haben oder glatt sein, je nachdem in welcher Höhe sie am Baum wachsen.
Die Stechpalme ist zweihäusig, das bedeutet es gibt männliche und weibliche Pflanzen, nur die weiblichen Pflanzen haben den attraktiven roten Fruchtschmuck.
Die Früchte und Blätter der Stechpalme sind giftig.

Der Große Wiesenknopf (Sanguisorba officinalis) ist Blume des Jahres ausgerufen von der Loki Schmidt Stiftung zum Schutze gefährdeter Pflanzen

Dieses Rosengewächs wächst als ausdauernde krautige Pflanze und kann bis 1,20m hoch werden.
Seine Blätter sind schmal und gezähnt und die Blüten sind kleine ährenartige Blütenköpfe.
Diese heimische Wildblume eignet sich auch gut als Zierstaude im Blumenbeet. Sie ist sehr anspruchslos und pflegeleicht.
Der Wiesenknopf ist z.B. auch für bestimmte Tiere wie dem Dunklen Wiesenknopf-Ameisenbläuling überlebenswichtig, weil er nur in ungeöffneten Blütenköpfen des Wiesenknopfs seine Eier ablegt.
Man kann den Wiesenknopf auch essen, doch mit seinen Gerbstoffen und den etwas zähen Blättern schmeckt er schon etwas hantig. Wer das etwas Herbe mag kann die jungen Triebe für Salate, Gemüsegerichte oder Kräuteressig verwenden.

Das Kriechende Netzblatt (Goodyera repens) ist Orchidee des Jahres wird durch deutsche Arbeitskreise heimischer Orchideen (AHO) gekürt

Diese Orchidee ist zierlich, immergrün, mehrjährig und wird 5-30cm hoch.
3-8 Bätter stehen gedrängt am Stängelboden und besitzen eine netzartige Struktur.
Die Blüten sehen wie kleine Glocken aus.
Die Pflanze wurzelt sehr nah an der Oberfläche im Moos unter Kiefern. Doch wenn aus einem Nadelwald eine Mischwald mit Laubbäumen wird, verschwindet sie.
Sie ist in Deutschland sehr selten und steht auf der Roten Liste.

Weitere Beispiele sind:

Der Mais (Zea mays) ist Gemüse des Jahres
Der Grünling (Tricholoma equestre) ist Pilz des Jahres
Die Mauerflechte (Lecanora muralis) ist Flechte des Jahres
Der Myrrhenbaum (Commiphora myrrha) ist Arnzeipflanze des Jahres
Bei der Streuobstsorte des Jahres hängt es vom Bundesland ab:

die Hofheimer Glanzrenette ist es in Hessen
der Roter Trierer Weinapfel ist es in Rheinland-Pfalz / Saarland
der Purpurroter Zwiebelapfel ist es in Baden-Württemberg

Der Schlafmohn (Papaver somniferum) ist Giftpflanze des Jahres

Unter der Seite des Naturschutzbundes findet man noch viele andere „Jahreswesen“.

Rezept: Kren-Dip

Dieses Mal findet man auf meiner Startseite passend zum Newsletter einen Dip mit Kren, einem Teil meiner Familie hat er gut geschmeckt, der andere Teil mag keinen Meerrettich ...
Dazu fällt mir ein Sprichwort meiner Mutter ein, dass in diesem Fall gut passt: „Allen Menschen recht getan, ist eine Kunst, die niemand kann.“

Gutes für sich Selbst oder zum Verschenken, für die Familie, Freunde, Nachbarn, Kollegen, auch in diesen Zeiten!

Falls Sie etwas von meinen Gaumenfreuden wünschen, würde ich mich sehr über einen Einkauf bei mir freuen. Einfach anrufen und ich stelle es Ihnen gerne bereit. Eine kleine Liste mit meinen Produkten finden Sie hier.

Im Internet habe ich ein nettes Gedicht zum Meerrettichanbau von Gretel Hawel gefunden. Man muss sich beim lesen schon sehr konzentrieren, doch am Schluss weiß man, warum man viel Kren essen sollte. 😃

Des Kreebaua

"Des Kreebaua Leut, des is a Ploch,
denn der Kreeacker will säng sein Herrn olla Toch,
scho beim Leng musst di immerzu buckn,
des Kreuz tut weh, do hilft a ka nei die Händ spuckn.
Und nochät des Aufhem und Ogeizn
- ja buckn musst di, do kannst die Baa nu so spreizn.
Und noch des Hackn olla Toch,
ja Leut, des Kreebaua is holt a Ploch.
Und beim Raus to, do muss mer zeeng,
dass a sämtliche Fechser mitgehn.
Und nochät des Putzn, denn schee soll er sei,
die Fechser und an Dreck weg und was sonst nu dabei.
Ober kumma dann die Händler und zohln an gutn Preis,
noch hot si wenigstens glohnt die Bauern ihr Fleiß.
Und host du amol a Wehwehweh, am besten hilft holt immer a Kree.
Und warum sen in Baiersdorf die Madla so schee? Blos vom Kree, vom Kree!"

Ich wünschen Ihnen einen lustigen Februar, auch wenn heuer alles nur online oder Zuhause innerhalb der Familie statt findet, lassen Sie es sich trotzdem gut gehen und bleiben Sie gesund.

Mit freundlichen Grüßen
Gisela Hafemeyer

Frieding
Riedweg 1A
82346 Andechs
Tel.: 08152/2664
www.kraeuterstadl.de

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