Wiesen-Bärenklau-Bowle

Zutaten:
2 Limetten, 1 handvoll grüne Wiesen-Bärenklaufrüchte, 1 l Weißwein, Honig, Eiswürfel, 1 Flasche Sekt, evtl. Gin

Zubereitung:
Limetten in Scheiben schneiden und mit den Wiesen-Bärenklaufrüchten in einer Bowleschüssel leicht quetschen.
Weißwein und etwas Honig dazu geben und bis zum Auflösen des Honigs umrühren. Einige Stunden ziehen lassen.
Vorm Servieren die Früchte rausfischen, ein paar Eiswürfel dazu und mit Sekt aufspritzen. Wer mag kann noch einen Schuss Gin dazugeben.

(aus „Kochen & Backen mit Wildkräutern“ von den Kräuterpädagogen Weilheim)