Hagebutten-Apfelsuppe

Zutaten:
1 Schale Hagebutten, 3 Äpfel, Zucker, 1 Glas Weißwein, 1 Zitrone, Muskat, 1 EL Mehl, 2 Scheiben Toast

Zubereitung:
Die entkernten Hagebuttenhälften werden mit Wasser bedeckt und weichgekocht. Ebenso die Apfelspalten. Man drückt beide Fruchtsorten durch ein Sieb, vereint sie und gießt mit Wasser auf. Die Suppe wird mit Zucker, Weißwein, Zitronensaft und Muskat pikant abgewürzt und zuletzt mit dem angerührtem Mehl leicht eingedickt. Man gibt geröstete Weißbrotwürfel.

(aus „Von Mutter Natur“ von Eva Horn)